Auf dem Bauernhof Oberhof werden 12 Milchkühe, 7 Jungvieh, 2-3 Kälber, 4-5 Schweine und Hühner gehalten. Die 12 Melkkühe werden ausschließlich mit hofeigenem, gut belüftetem Heu gefüttert. Das qualitativ hochwertige Heu wirkt sich gegenüber der Silage positiv auf die Milchqualität und Langlebigkeit der Milchkühe aus. Die artgerechte Gestaltung des neu erbauten Laufstalles trägt zusätzlich zur Gesundheit der Kühe bei.

Dank innovativer Einrichtung gelangt die frisch gemolkene Milch direkt zur Verarbeitung in die Käserei nebenan. Der Käse kommt zur Lagerung in den Käsekeller, frische Produkte in die Kühlzelle. Die Molke dient hauptsächlich der Verfütterung an die Schweine, welche durch langsames Mästen von bis zu einem Jahr eine gute Marmorierung und zartes Fleisch erzeugen. Der daraus hergestellte Speck wird je nach Verfügbarkeit verkauft. Somit entsteht ein naturnaher Kreislauf vom Futter zum Endprodukt.

Auf dem Hof wird auch Aufzucht betrieben. Die Jungrinder verbringen 5-6 Monate im Freien: 3 Monate lang werden sie zur Sommerfrische auf die Alm gebracht und verbleiben weitere 2-3 Monate auf der Weide. Mit etwa 2,5 Jahren kalbt ein Rind zum ersten Mal ab und beginnt seine Karriere als Milchkuh.

Unsere Kühe haben 10 Monate lang Zugang zum freien Auslauf, wo sie sich an heißen Tagen unter einer kalten Dusche abkühlen können. Außerdem steht den Kühen jederzeit eine vollautomatisierte Kratzbürste zur Verfügung. Von September bis November werden die Kühe ganztägig auf die Weide gebracht. Der Käse, welcher in diesem Zeitraum produziert wird, ist besonders schmackhaft und geschmeidig.

Historie

Der Bauernhof wurde zum ersten Mal 1472 urkundlich erwähnt. In jener Urkunde standen erstmals auch die Rechte und Pflichten des Besitzers. So durften die "Hofer" (Brüder Mathias und Christof) den Bauernhof selbstständig vererben unter der Bedingung, dass jährlich zu Weihnachten Roggen und Geld an das Kloster in der Au/Gries abgegeben würde.

1878 heiratet Maria Magdalena Hellweger, die Erbin des Hofes, Johann Franz Arnold; seither besteht der Familienname "Arnold" auf dem Hof. 1993 übernimmt der heutige Besitzer Paul Arnold den Bauernhof. 2006 wird ein neues Wirtschaftsgebäude mit integrierter Hofkäserei verwirklicht. Am 15. August 2009 öffnet die Hofkäserei seine Tore.